「一乗寺ブギー」の麺メニューは基本的には、【つけそば】と【中華そば】の2種類。

つけそばは盛り付けと麺量が選べるという感じです。

 

つけそばは、「しゃかりき」や「壱馬力」のつけそばとは違って醤油タレをきかせた感じで食べていただくもので、甘さ、辛さ、酸味もしっかりときかせてます。

スープは、豚骨メインで骨質感の少ないテロリ系のスープです。

魚介は鯖メインですが、ニンニクとの相性を考えて控えめです。

イメージ的には、レトロな感じのつけそばです。

 ガッツリと麺を食べて満足していただくには300ｇくらいが理想かな？

 

もちろん、スープ割りも可能です。

 

 

「京都千丸しゃかりき」　「らーめん壱馬力」　「つけそば一乗寺ブギー」　　梶　充秀