皆様、今年も一年ありがとうございました。

皆様のおかげで本当に充実した一年がおくれたと思います。

更に来年、今年足らなかったところを成長させいい仕事のできる

お店と感じていただけるように頑張っていきたいと思います。

とりあえず、年末年始限定メニューです。

３１日　　　　　　　地鶏つけそば　　　　　　　　　　日替わりご飯

２日　　　　　　　　地鶏と鯛干し塩らーめん　　　日替わりご飯

３日　　　　　　　　煮干し中華そば　　　　　　　　　日替わりご飯

４日　　　　　　　　鯵豚骨つけそば　　　　　　　　　日替わりご飯

の予定です。

４日間とも売切れ次第終了させていただきますので、

遠方からお越しのお客様は電話確認よろしくおねがいします。

さー、メニューも決まったし後は失敗しないように頑張るだけです。　　　　

勉強のために、休みや、時間ができるとなるべく他のお店に行くようにしてます。

基本的にはらーめん屋さんが多いのですが、それ以外の飲食、

また、他業種のお店も勉強するネタは一杯あるように感じます。

普段の仕事とは直接関係無いことでも、いざというとき解決してくれたりするものです。

最近も、お客様の紹介で、伏見区のラーメン屋さんへ行ってきました。

ここは最近できた新店で、味などの予備知識もなしで、「たまたま近くに来たから」

みたいな感じで入ったのですが、いろんなところで刺激をうけました。

同じらーめんという業界の中でも、そのお店の場所や、それぞれの立場、環境

によってあり方はそれぞれなのかもしれませんが、このらーめん業界が先につながる

仕事をしなければいけないとはいつも思います。

美味しいらーめんを作るのは簡単ではないのですが、美味しいだけ以上の納得を

お客様に提供できるのがいいらーめん屋のいい仕事なんだなと思いました。

２００８年らーめん業界が新しくお客様にいい仕事を提供できるように頑張っていきたいです。

年末年始の予定ですが、

１２月３１日　　　　　　　１１：３０～１９：００　（売切れ終了）

１月１日　　　　　　　　　休み

１月２日　　　　　　　　　１１：３０～売切れ終了

１月３日　　　　　　　　　１１：３０～売切れ終了

１月４日　　　　　　　　　１１：３０～売り切れ終了

こんな予定で決まりました。

２，３，４日売り切れの目安は２０時くらいかな？と考えてます。

メニューはほとんど決定しているのですが、もう少し段取り（食材の注文など）

が決まり次第こちらで連絡させていただきます。

４日間の中で「宮」が一日担当します。

限定メニューが「つけそば」の日があります。

スープはほとんど一発勝負で仕込みますので、

もし、失敗すれば休みになりますので、遠方からお越しのお客様は、

電話確認をお願いします。

ホームページがリニューアルされました。

ブログの僕の写真、犬みたいじゃないですか？

先日、年明け放送分のＴＶ取材がありました。

しゃかりきのＴＶ取材というとあの伝説をおもいだすのですが・・・

僕は放送関係は全く無知な人間で、知人にその関係者もいない。

で、どういうリサーチや紹介で、うちのお店が取材を受けるかは正直、

わかってないのですが、依頼がくると断るなどという選択肢は僕に生まれてきません。

しかし、取材の当日になるとどうしても苦手なことがあるのです。

そう、映るのが苦手です。

しゃべるのはもっと苦手。

言い訳ではないのですが、撮られながららーめんを作るのは慣れました。

オンエアーはたぶんみませんが・・・。