基本的にお盆も普通に営業しています。

１８日（月）臨時営業の可能性があります。

現在、３店舗コラボの「塩つけめん」

夜営業限定で、２０食準備してます。

売り切れがありますので、遅い時間のお客様は電話で確認してください。

８月１５日～８月末

９月１日～９月１５日

の期間で、京都らーめん店コラボが始まります。

テーマは「汁無し」

しゃかりきも参加して、お客様に京都のらーめん店の頑張りを楽しんでもらおうと

思います。

京都ではもちろん始めての企画。超メジャーな有名店の作る「汁無し」も

登場する予定です。

作り手としてもとても楽しみです。

昨日から始まった「コラボ　つけめん」

は、夜限定で杯数も限りがあります。

しばらくは、出数をみながらの仕込みになりますので、

正確な杯数、売切れ時間が読めませんので、ご了承願います。

味は、あっさり系の塩つけめんです。

限定はもうひとつ今月にスタートする予定です。

詳しくはこのブログにてアップさせていただきます。

詳細は「汁無し」ということだけ伝えさせてもらいます。

しゃかりきの次回限定は、８月８日からです。

今回の内容は、製麺屋さんの新作麺をつかった３店舗のコラボ企画。

大阪の「鶴麺」さん

京都の「吟醸らーめん久保田」さん

との、つけめんコラボです。

しゃかりきは宮下が全面的に担当します。

やはり今回のコラボも、各店店主の熱い思いがお互いを刺激しあい、

頑張って盛り上げようとなり実現しました。

しゃかりきも今回は宮下が担当。

若くパワーのあるメニューに仕上げてくれると僕も期待してます。

３店舗、それぞれの職人と製麺屋の共通のテーマをもったコラボ

楽しんでいただければ本当に作り手の努力が報われます。

２号店の方も少しずつ進み、これからは契約などになってきます。

まだ、その契約には詰めなければいけないこともたくさんで、

やはり独特の難しさもあるような気がします。

工事の着工が予定では８月最初なので、そこまでがひとつの区切りになりそうです。

今日は、食材業者さんとの打ち合わせ。

千丸とは商品自体が少し違うので、２号店用のらーめんを完成させなければいけません。

今回は、学生さんがほとんどというお店なので、当然千丸とは商品もオペレーションも

違ってくるわけなのですが、やはり作り手としては、お客様の

美味しい

の一言が聞きたい。

しゃかりきらしく、お客様に満足していただける、２号店用のらーめんを

完成させようと思ってます。

しかし、このご時勢。

食材選びは本当に大変ですわ・・・