只今、しゃかりきでは休日限定「OneDay’s」を実施しております。

通常､1日限定の商品になりますが、

            明日から 2日間は「TwoDay’s」に改め実施いたします！

　明日からの 11 / 28,29 は、

　　　　　第 13 弾　つけそば

　　　『 鮮魚系 醤油つけそば 』　　限定 20 杯

　　　　　　　ご提供　：　税込￥850- 　（昼）営業～　20杯売切り

　　　『 京都千丸 しゃかりき 』　MiyaSP

　つけそばは、麺を水でしめて食べることにその楽しみがあると考えております。

 その為、当然つけ汁の温度は下がってしまうわけで、お店は冷めない工夫を考え、より熱く提供

できるか考えたりします。

僕の個人的な考えにつけ汁の温度が下がるという事は、それ程気になる事ではないのですが、

初めて食べるお客様、つけそばはそこが気になると言うお客様には、寒くなってきたこの季節は

厳しいものと感じております。

で、つけそばを初めて食べるお客様が多いだろう 「一乗寺ブギー」 では、あつもりでお客様に

つけそばを楽しんでいただこうと思っております。

 少しかわったスタイルのあつもりを考えますので、お店に 「あつもり」 のポップが貼られました

ら、一度お試し下さい。

「京都千丸 しゃかりき」　「らーめん 壱馬力」　「つけそば 一乗寺ブギー」　　梶　充秀

只今、しゃかりきでは休日限定「OneDay’s」を実施しております。

通常､1日限定の商品になりますが、

            明日から3日間は「ThreeDay’s」と改め実施いたします！

　明日からの 11 / 21,22,23 は、

　　　　　第 12 弾　Sio

　　　『 煮干しの塩そば 』　　限定 20 杯

　　　　　　　ご提供　：　税込￥750- 　（昼）営業～　20杯売切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【麺】　手もみちぢれ 17番

　　　※ レギュラーのチャシューとは別に焼き込んだ

　　　　　　　バラ肉 塩チャーシューが絶品！

 　　　 「 京都千丸 しゃかりき 」　MiyaSP

「一乗寺ブギー」の麺メニューは基本的には、【つけそば】と【中華そば】の2種類。

つけそばは盛り付けと麺量が選べるという感じです。

つけそばは、「しゃかりき」や「壱馬力」のつけそばとは違って醤油タレをきかせた感じで食べていただくもので、甘さ、辛さ、酸味もしっかりときかせてます。

スープは、豚骨メインで骨質感の少ないテロリ系のスープです。

魚介は鯖メインですが、ニンニクとの相性を考えて控えめです。

イメージ的には、レトロな感じのつけそばです。

 ガッツリと麺を食べて満足していただくには300ｇくらいが理想かな？

もちろん、スープ割りも可能です。

「京都千丸しゃかりき」　「らーめん壱馬力」　「つけそば一乗寺ブギー」　　梶　充秀

3号店の「一乗寺ブギー」のつけそばは、本店になる「しゃかりき」とはタイプの違うつけそば

です。

それは一乗寺という立地と、「一乗寺ブギー」というお店を考えて作ったメニューなのです。

つけそば、つけめんといっても出来上がるものは味以外のところでも様々で、

　出汁感でたべさせるもの

　　濃度でたべさせるもの

　　　タレでたべさせるもの

とそれぞれの楽しみ方があります。

ただ、基本的には麺をガッツリと食べる気持ち良さがつけそばのいいところだと思ってます。

今まで、つけそば・つけめんの文化があまりなかった一乗寺という場所で、つけそばを楽しんで

いただくために色んなタイプのつけそばも作っていきたいと思ってます。

 限定メニューも考えてみよう ・・・

「京都千丸しゃかりき」　「らーめん壱馬力」　「つけそば一乗寺ブギー」　　梶　充秀

 只今、しゃかりきでは休日限定「OneDay’s」を実施しております。

1日のみ限定数の商品になりますので、お早めにご来店下さい。

　明日の11/15（日）は、

　　　第 11 弾　汁なし油そば 

　　　『 ﾆﾝﾆｸと醤油の油そば 』　　限定 20 杯

　　　　　　　ご提供　：　税込￥650- 　（昼）営業～　20杯売切り

　　　※　たくさんのトッピングを準備しております。

　　　　お好みにあわせ、自分なりの一杯でお楽しみ下さい。

 　　　　　　「 京都千丸 しゃかりき 」　MiyaSP

只今、しゃかりきでは休日限定 「OneDay’s」 を実施しております。

1日のみ限定数の商品になりますので、お早めにご来店下さい。

明日11/14（土）は、

　　　　第 10 弾　「鮮魚メインの醤油らーめん」　限定 20 杯

　　　　　　　　　【麺】　手もみちぢれ　17番 　【出汁】　鮮魚のあらメイン　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ご提供　：　税込￥800-　（昼）営業～　20杯　

　　　　　　　　　仕上がったぁ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい出汁だせよぉ～

　　　「 京都千丸 しゃかりき 」　MiyaSP

 　店名同様、お店の内容も　「しゃかりき」　「壱馬力」　とは全く異なります。

 お店の立地でお客様は違うわけで、営業のスタイルやメインの商品が違ってくるのが

 僕の考え方でもあります。

 ただ基本的には、一食としての食事性があるラーメン店というのが目標になってます。

 一乗寺の皆さんの空腹をみたせられるように頑張ります。

最後に店内の風景をアップいたします。

　　　ご来店お待ちしております。

　　　『 つけそば 一乗寺ブギー 』　Kaji

１０月 ２６日、　『 しゃかりき 』 の ３号店になる　『 一乗寺ブギー 』 がオープンしました。

 店名の通り場所は、一乗寺！！

 みなさんご存知でしょうが、京都のラーメンの聖地です。

 この京都ラーメンの聖地で、沢山の有名店さんに囲まれながら営業できることを楽しんでいます。

 『 一乗寺ブギー 』 としてどれだけお客さんにラーメンを楽しんでいただくことができるか、全力投球

で頑張ってみたいと思ってます。

　　　オープンの際は、沢山のお花やお祝いをいただき、本当にありがとうございました。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『 つけそば 一乗寺ブギー 』　Kaji