年一度だから。その④
初めての土地や、離れたところに行くとらーめんが食べたくなります。
去年も沖縄では４杯くらい食べました。
今年はらーめんは無しという約束だったのですが、
２杯食べてしまいました。
僕は､味の評論家ではないので、人が作ったものを食べるときは、
作り出した人が、何を考えて作り出したのか？
お客様が何を感じて食べているのか？
みたいなことを考えながら食べます。
ところがかわれば当然のようにらーめんも違って感じ、
お客様に求められていることも違うのが楽しい食べ物だなと感じました。
その沖縄で、塩と味噌を購入し、
「お土産らーめん」
を作ってみました。
今回のテーマは「豚」です。
豚はべつに沖縄だからというよりも、
最近の限定というより、
僕は豚だけでらーめんを作った事が無かったので
挑戦しようと思ったわけです。
ということで今回の限定は「豚」「沖縄の塩」「沖縄の味噌」
を使ってスタートしました。
つづく
