京都｜ラーメン｜麺屋しゃかりき

先日、業者さんと東京へ「らーめん勉強ツアー」にいきました。

普段から、らーめんを食べに行くことが多く、
行ったお店で勉強するのですが、
今回は、東京まで行ってきました。

特別東京のらーめんに深い思い入れがあるわけではなく、
らーめんを食べるということを、趣味でやっているのではないのですが、
東京のらーめん屋さんは、積極的で、新しいことに挑戦するお店も多いので、
やはり、たまには行きたくなります。

今回の目的は、しゃかりきで夏の限定に使う麺の勉強。
といっても、東京から仕入れたりするわけでなく、使いたい麺は今から試作するので、
イメージをつかみにいってきました。

ま、本当に東京はでっかくて、たくさんお店がある。
この中で、お店をやり続けていくのは、関西とはまた違った努力が必要なのだろうと
改めて感じました。

いい刺激を受けて帰ってきました。
この刺激をしゃかりきのプラスにしたいものです。

世間では、今週末からG.W.に突入します。

お店では、これだけの休みが続くと、
仕入れなど大変なこともいろいろでてくるもので、
いろんな意味で特別な１週間になるわけです。

この特別な、G.W.を過ぎると、もう５月になるわけで、
しゃかりきにとっては、丸３年を迎える節目の月です。

去年は、３年目を迎えるのに、「２周年記念限定らーめん」
をつくりました。

今年も、記念の「限定らーめん」は作る予定です。
内容は、後ほどこのブログにて発表できればと、思ってますが、
当日のお楽しみになるかもですね。

今年は、それと重ねて、新しいことにも挑戦してます。

とはいっても、「しゃかりき」というらーめん店からできた、
つながり、出会いを、この節目にモノにしようみたいな感じで。

こちらの詳細は、次回からのブログでお伝えします。

故障していたPCを買い替え、
光に接続を変更していたのですが、
ようやく完了しました。

遅い仕事で大変ご迷惑をおかけしました。

すみません。

この数ヶ月の間に、いろんなことが当然のように
あったわけですが、また思い出しながら徐々に書こうと思います。

以前のように、お店の情報、スタッフの仕事、
たまにくだらないこともいれながら、まめに更新していこうと思います。

今後ともよろしくお願いいたします。

パソコンが故障中のためご迷惑をおかけいたします。よろしくおねがいいたします。梶充秀

血液型の種類は、A型、B型、O型、AB型。
もっと細かく分類できるみたいです。

医学的に、血液型で性格を判断するのは認められているのかは
分かりませんが、僕はそれぞれの血液型に性格みたいなのを感じます。

一般的には、A型は几帳面で、O型は大雑把、
といわれることが多い。
O型の僕は、それにあてはまります。

几帳面だからといっても、全てに当てはまるわけではないようで、
身の回りの事と、他人に対する事は別の考え方もあるようです。

確かに、整理整頓、掃除などをみても、血液型だけではなく
人それぞれの感覚があるようで、その感覚を血液型で判断すると、
ということかもしれません。

対人関係、約束事にも、その感覚的なものがあるように思います。

几帳面、そうでもない、等は、人が判断するときと、
自分で判断する事があり、自分で判断した場合、
自分は几帳面だと思っている人が、それよりも几帳面な人と出会うと、
「やりすぎ」「異常」
という風に、感じるのかもしれません。

別に几帳面がいいとか、まめな人がいい、とかではないのですが、
他人と、自分に感覚の差があることは事実のようで、
自分を基準に判断する事だけが正しいということは無いようです。

他人（友人、仕事の同僚、他）と付き合うには、
自分の感覚と同等に、他人の感覚を感じることが
大切なのでは？と思います。

先日、舞鶴の友人が「蟹」を送ってくれました。

「かに」と聞けば、皆が好きな食べ物で、
高級感、めでたいなどと連想するのは僕だけでしょうか。

そのためなのか、蟹の身の代用品みたいなのをつかった、
「かに〇〇」とか「〇〇かに風味」みたいなメニューをよく見かけます。

僕自身、かに自体は好きなのですが、
身をほぐすのがどうもへたくそなので、
調理してある蟹メニューが好きです。

蟹というのも、我が故郷の舞鶴では、
冬、正月のメインディッシュというイメージが強いです。

が、今の時期は北海道の蟹だそうです。

ここは、しゃかりきらしく、「蟹限定」といきたいところですが、
僕自身が久しぶりに蟹をみたため、
思わず食べてしまいました。（ご馳走様です）

ので、スープを取るほど残りませんでしたので、
蟹の香味油でも、作ってみます。

冷やしらーめん用です。

美味しかった。
ご馳走様でした。

緊張するといっても、所詮ホームな訳で、
場所は、お店だし、取材内容もらーめんなのだから、
進んでいくうちになれてきます。

撮影中の雰囲気も、思っていたよりも楽しく、
周りには、越さんや業者さん、常連様もらーめんを食べていたくらいです。

レポーターの女性は、
たなか　さなえ　さん。

テレビでもよく見かけるかたで、
実際にみると、物凄くカワイイです。びっくりしました。

撮影も、予定通り進みらーめんの撮影などを終え、
最後の撮影。

カウンターのたなかさんに、らーめんをたべていただき、
感想を聞き、それに僕が答えるという場面です。

その内容も、僕は、
「かわった感じのらーめんですね」　「はい」
「あっさりしてますね」　　　　　　　　「はい」
「これなら女性にもいいですね」　　「はい」
こんな感じだろうと思ってたわけですが。

やはり、プロですね。
たなかさんが、仕事をスタートすると、
撮影の雰囲気もキリッと引き締まり、
あっという間に僕はアウェーな立場になったわけです。

質問も、本格的なもので、
ドキッとして声が出ませんでした。
撮影中に越さんに質問されてたらしいです。

ま、要するに僕がなめてたということです。

これが緊張する最大の理由でした。

いい経験させていただきました。
いい勉強にもなりました。

どこまでが放送されるのかは分かりませんが、
僕のドキドキしているところと、スタッフ皆様のプロの仕事を
見てみようと思われるかたは、

NHK
8月2日　　11時～
ぐるっと関西

です。

僕は見たくありません。